Ảnh minh họa.
Kỳ thực chúng ta cũng có thể rã đông bằng nước khi đáp ứng hai điều kiện bao gồm thịt đã được gói kín trong bịch để tránh tiếp xúc trực tiếp với nước và chỉ dùng nước lạnh để ngâm thịt.
Ngoài ra mẹo vặt dưới đây chắc chắn sẽ khắc phục được rất nhiều nhược điểm của các cách rã đông thông thường khác.
Vật liệu cần chuẩn bị: 2 nồi nhôm hoặc inox đáy phẳng hoặc 1 nồi, 1 khay inox.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Úp nồi thứ nhất xuống, đặt miếng thịt lên trên đáy nồi hoặc đặt miếng thịt vào khay, đặt nồi thứ 2 lên và đổ đầy nước nóng.
Ảnh minh họa.
Bước 2: Chờ từ 5 đến 10 phút (tùy vào độ dày của miếng thịt).
Bước 3: Kiểm tra và mang đi chế biến khi đã rã đông đạt yêu cầu.
Lưu ý khi thực hiện
Không cần phải đổ nước ấm hay nóng bởi nhiệt độ cao tuy giúp làm giảm thời gian rã đông nhưng lại tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
Khi sơ chế thịt để cấp đông, nên cắt miếng bằng phẳng, dẹt và hoặc giữ trong hộp vuông để có mặt tiếp xúc lớn, giúp rã đông nhanh hơn.
Mẹo nhỏ trên dựa trên nguyên lý dẫn nhiệt của kim loại: nồi nhôm dẫn nhiệt rất tốt sẽ nhanh chóng truyền nhiệt từ môi trường vào làm rã đông miếng thịt. Việc đổ đầy nước ở nồi bên trên chỉ nhằm tăng khối lượng dẫn đến tăng diện tích tiếp xúc bề mặt thịt với nhôm, làm giảm thời gian rã đông.
Với cách làm này, bạn hoàn toàn có thể yên tâm rã đông nhanh, gọn, không sợ thực phẩm bị chín hay đổi mùi vị và màu sắc ban đầu vì gặp nhiệt độ cao hoặc phải ngâm lâu trong nước. Hãy thử cách rã đông mới lạ và hiệu quả này nhé!
Theo Đại Kỷ Nguyên
© 2024 | Tạp chí NƯỚC ĐỨC