Cây chùm ngây được biết đến trong phòng bệnh ung thư, thoái hóa, xơ nang: Lá của cây chùm ngây có chứa 46 loại chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin C và vitamin A. Đây là những chất chống oxy hóa vô cùng quan trọng, giúp trung hòa các gốc tự do, bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ bệnh ung thư và các bệnh thoái hóa như thoái hóa điểm vàng và bệnh xơ nang.
Trong các chất oxy hóa đó phải kể đến axit chlorogenic do tác dụng hỗ trợ giảm cân hiệu quả bằng cách kiểm soát lượng đường trong máu và có vai trò như một chất đốt cháy các chất axit béo.
Một nghiên cứu cho thấy khi sử dụng những thực phẩm có chứa axit cholorogenic thì tốc độ đốt cháy chất béo cũng như hiệu quả giảm cân cao hơn khi bạn không sử dụng axit cholorogenic.
Khi cắt giảm khẩu phần để giảm cân, sẽ thật khó để cung cấp được đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể bởi bạn cần phải giảm lượng calo, đồng nghĩa với việc hạn chế thực phẩm ăn vào. Việc sử dụng bột chùm ngây sấy khô sẽ có tác dụng cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết mà không đưa quá nhiều calo vào cơ thể.
Những thực phẩm có chứa axit cholorogenic thì tốc độ đốt cháy chất béo cũng như hiệu quả giảm cân cao hơn khi bạn không sử dụng axit cholorogenic (Ảnh: qua baithach.vn)
Nếu dùng lá chùm ngây, bạn có thể chế biến một số món ăn giảm cân như sau:
1. Chùm ngây xào thịt bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200g rau chùm ngây, 200g thịt bò. Các loại gia vị như: dầu ăn, bột canh, bột ngọt, tỏi, tiêu.
Cách thực hiện: Đối với rau chùm ngây, bạn tuốt lấy lá rồi đem rửa sạch. Còn thịt bò thì rửa sạch rồi thái thành những miếng mỏng. Sau đó, bạn ướp thịt bò với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu và một thìa tỏi đã đập dập và thái nhỏ rồi trộn đều lên để thịt bò ngấm gia vị.
Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi cho thơm vàng rồi cho thịt bò đã ướp vào chảo xào trước với lửa lớn để thịt bò không bị dai. Khi thấy thịt bò tái chín thì bạn tắt bếp rồi trút thịt bò ra đĩa.
Đối với lá chùm ngây, bạn cũng cho một chút dầu vào chảo rồi xào nhanh đến khi rau chín thì cho phần thịt bò đã xào trước đó vào chảo đảo chung, đồng thời nêm gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.
2. Canh chùm ngây nấu tôm tươi
Axit chlorogenic có trong chùm ngây có tác dụng hỗ trợ giảm cân hiệu quả bằng cách kiểm soát lượng đường trong máu (Ảnh: qua thieunien.vn)
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 150g rau chùm ngây tươi, 200g tôm tươi. Hành hoa, hạt nêm, muối và các loại gia vị khác.
Cách thực hiện: Làm sạch rau chùm ngây và tôm lột vỏ, sau đó bạn chỉ cần bắc nồi lên bếp, cho dầu và hành phi vàng lên rồi cho tôm vừa làm sạch vào xào cùng, sau đó đổ nước vào nồi đun đến khi sôi.
Khi nước sôi thì bạn cho lá chùm ngây vào nồi và nêm gia vị cho vừa ăn, sau đó nhấc nồi ra khỏi bếp, vậy là món canh chùm ngây nấu tôm tươi đã hoàn tất. Ăn món này thường xuyên sẽ giúp cân nặng của bạn giảm một cách nhanh chóng, từ đó giảm cân một cách hiệu quả.
Ngoài ra bạn có thể sử dụng rau chùm ngây với trứng rán thay cho rau ngải cứu… hoặc uống bột chùm ngây, hiệu quả giảm cân cao hơn nhiều so với dùng rau chùm ngây.
Lưu ý:
-
Phụ nữ đang mang thai không được ăn chùm ngây: Khi có thai, hormon thai nghén là progesterone bài tiết làm mềm tử cung khiến cơ tử cung không co bóp. Còn alpha-sitosterol trong rau chùm ngây gây co cơ trơn tử cung và làm sẩy thai. Vì thế, người đang mang thai giai đoạn đầu không nên sử dụng chùm ngây để đảm bảo an toàn cho thai nhi.
-
Hạn chế ăn chùm ngây vào buổi tối và tránh ăn quá nhiều: Vitamin C có trong chùm ngây có thể khiến thần kinh của bạn hưng phấn vào lúc bạn cần nghỉ ngơi, vì thế không nên ăn nhiều rau chùm ngây buổi tối để tránh bị mất ngủ, trằn trọc.
Nguồn: Dkn.tv
© 2024 | Tạp chí NƯỚC ĐỨC