Có người cho rằng uống còn ngon hơn sữa, giờ muốn thử lại cũng khó...
Món sữa gạo "huyền thoại" gắn liền với hình ảnh nồi cơm nấu bằng bếp củi đang sôi sùng sục trong nhiều gia đình ở miền quê - (Ảnh: Đỗ Tình).
Dù bạn đi muôn nơi, được thưởng thức bao nhiêu món ngon và hấp dẫn, nhưng có những món giản dị mang đầy hương vị tuổi thơ mà bạn chẳng thể nào quên được...!
Bạn chẳng buồn khi mình sinh ra trong gia đình nghèo khó, chẳng buồn khi trên mâm cơm gia đình thường ngày chẳng có món nào cao sang mà chỉ có vỏn vẹn vài con cá sặc kho bên tô nước cơm nghi ngút hơi nóng bốc lên...
Uống tô nước cơm dài cả một thời thơ ấu nhưng không thấy chán chê, ngao ngán bởi đó là hương vị, là tinh túy của quê hương, của tình thương khi còn có thể…
Con nít nhà nghèo làm gì có sữa mà uống. Toàn uống nước cơm chắt mà lớn, mà khôn....!
Chừng lớn lên có đứa nhìn tô nước cơm mà ứa nước mắt, nhớ ba má năm xưa mà chưa kịp đền ơn...!
Nhưng cũng có kẻ muốn rũ sạch quá khứ nghèo hèn, không dám ngoảnh mặt nhìn lại quê nghèo, nơi có căn nhả mái lá, có ba má đang đứng nơi ngưỡng cửa trông chờ...!
Phần nước cơm đang sôi còn nóng hổi, khi uống hầu như ai cũng pha thêm tí đường, tí muối hay chút sữa đặc hoặc thậm chí là vừa thổi vừa uống...
Phần cám gạo sau khi nấu lên có màu trắng đục, khi uống mang vị ngọt lịm đặc trưng rất thơm ngon. Đôi khi phải nhìn nhận móm quà dân dã này, uống còn cảm thấy ngon không kém các loại sữa bây giờ, chỉ những ai thử qua rồi mới cảm nhận được cái ngon của hương và vị của tô “Nước sữa nhà nghèo” mang đậm bản sắc của miền quê đầy thương nhớ...!
Khi giàu sang rồi, húp thử miếng nước cơm cho biết mùi...., thôi thì nhăn mặt chê lạt, chê dở...
Những bậc phụ huynh "ý thức đầy túi" "lên án" cha mẹ quê mùa, thiếu kiến thức dinh dưỡng" cho con húp nước cơm thay sữa không đảm bảo đủ chất...
Tuổi thơ đi qua, thời nấu cơm bằng củi với cái nồi đất, nồi gang đã qua rồi. Những tô nước cơm ngọt ngào đầy tràn của tuổi thơ xưa cũng dần lùi xa vào dĩ vãng...!
Ngày nay, công việc bận rộn, điều kiện sinh hoạt với đầy đủ tiện nghi. Cơm nấu trong nồi điện ít ai chắc nước để làm canh. Trẻ con đói lòng đã có sữa lon, sữa hộp thay cho sữa mẹ...!
Nhưng đối với những người lớn tuổi ở miền quê, kí ức về tô nước cơm chắc vẫn như còn in bóng. Thỉnh thoảng ở miền quê, người ta vẫn nấu cơm bằng củi, bằng rơm rạ, lá dừa bằng cái bếp đất, vẫn còn chắc nước cơm để uống, chắc nước cơm ra tô rồi thêm hành xắc nhuyễn, chút tiêu, chút gia vị bột nêm...
Ôi thôi...! Ngon ơi là ngon...!
Có lẽ như để tìm lại một hình bóng thân quen thuở nào...!
Bởi đó là hương vị của một thời, là động đầy tình cảm yêu thương của bao người thân quây quần bên mâm cơm chiều trong căn bếp lá...
Đó cũng chính là tinh túy của quê hương..!
Những ngày xưa thân ái của tôi đã đi đâu rồi...!
Đinh Trực
© 2024 | Tạp chí NƯỚC ĐỨC
