Dưới đây là 7 sai lầm khi sử dụng tỏi khiến cơ thể ngày càng thêm bệnh:
Nấu chín tỏi
Việc nấu chín sẽ phá hủy hoạt chất allicin trong tỏi. Allicin được kích hoạt khi nhai, cắt hoặc nghiền tỏi sống, nhưng nó bị vô hiệu hoá bởi nhiệt độ cao.
Để tỏi giữ được công dụng khi chế biến, nên nghiền nát, đợi ít nhất 10 phút sau đó cho vào thức ăn, đun lửa nhỏ trong thời gian ngắn.
Tỏi nướng
Tỏi nướng ở nhiệt độ cao sản sinh acrylamide, kết hợp với thực phẩm khác có thể tạo ra benzopyrene, hợp chất làm tăng nguy cơ mắc ung thư cao gấp 2 lần.
Ăn nhiều tỏi sống
Hàm lượng allicin trong tỏi sống khá cao. Nồng độ allicin càng cao, tác dụng chống ung thư càng mạnh. Chính sự kích thích mạnh mẽ khiến nhiều người không phù hợp dùng tỏi sống.
Người cao tuổi, có hệ tiêu hóa yếu không nên ăn tỏi sống thường xuyên, bởi nó kích thích dạ dày, gây viêm, thậm chí phát triển thành ung thư.
Ngoài ra, nếu ăn tỏi sống quá nhiều có thể gây kích ứng da, ảnh hưởng hoạt động của gan, phù nề, chảy máu bên trong mắt, kích thích tử cung co bóp, gây sảy thai, chuyển dạ sớm…
Sử dụng tỏi để quá lâu
Nhiều người vẫn dùng tỏi mọc mầm để chế biến thức ăn. Các chuyên gia cảnh báo, chất aflatoxin trong thực phẩm bị mốc góp phần gây ung thư gan.
Thời tiết nóng ẩm, bảo quản không tốt, tỏi rất dễ bị nấm mốc.
Ít ăn tỏi
Tỏi là “thần dược” giúp kháng viêm, trị bệnh hiệu quả. Do đó, bạn nên ăn khoảng 2-4 tép tỏi/ngày.
Dùng các chế phẩm thay tỏi tươi
Để tránh mùi tỏi, một số người đã sử dụng chế phầm thay thế tỏi tươi. Nhưng cách này không thực sự hiệu quả. Để kích hoạt chất chữa bệnh của tỏi, bạn nên ăn thô, nghiền tỏi.
Lưu ý khi sử dụng tỏi
Theo Trung tâm Y tế thuộc Đại học Maryland (Mỹ), một người lớn khỏe mạnh có thể tiêu thụ khoảng 4 tép tỏi mỗi ngày, mỗi tép tương đương 1 g.
– Lựa chọn những củ tỏi rắn chắc, to, không bị sâu mọt. Kiểm tra lớp vỏ phía ngoài ở đầu mỗi củ tỏi, xem chúng có phải còn nguyên vẹn và có màu hơi trắng không.
– Nhánh của củ tỏi phải đầy đặn và không bị quá khô, nhăn và có màu hơi trắng. Những củ tỏi có nhánh màu xám hoặc màu vàng sẽ không có mùi thơm.
– Bảo quản tỏi ở nơi thoáng mát, nhiều ánh nắng mặt trời càng tốt. Không để tỏi vào ngăn mát tủ lạnh, nơi ẩm ướt.
H.H
© 2024 | Tạp chí NƯỚC ĐỨC