Thời tiết nắng nóng làm cơ thể chúng ta mệt mỏi, rã rời, sức đề kháng giảm sút nên rất dễ bị cảm nắng, say nắng nóng… Hơn nữa, do thời tiết oi bức, các dịch bệnh cũng gia tăng, vì vậy bổ sung vitamin từ các loại rau tươi, quả chín sẽ giúp cơ thể tăng sức đề kháng chống lại bệnh tật…
Dưới đây là danh sách các loại rau củ, quả mọi người nên thêm vào chế độ ăn hằng vừa giàu dinh dưỡng lại ức chế sự phát triển của khối u và tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.
Cà chua
Hàm lượng hoạt chất lycopene chống oxy hóa trong cà chua có khả năng ngăn ngừa hoặc làm giảm nguy cơ ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, vú, ruột kết, phổi…
Cà chua khi được nấu chín giúp tập trung hàm lượng lycopene nhiều hơn.
Quả bơ
Quả bơ cũng có chứa chất chống oxy hóa như epicatechin, violaxanthin, neochrome… giúp trung hòa tác động của các gốc tự do vốn gây nguy hiểm cho qua trình trao đổi chất của tế bào.
Lượng lớn carotenoid trong bơ giúp ngừa bệnh ung thư vú.
Các loại quả mọng
Trong các loại quả mọng như mâm xôi, việt quất… có chứa hàm lượng cao các chất phytochemical giúp tăng cường khả năng miễn dịch, chống lại bệnh tật, ngăn ngừa ung thư và Alzheimer.
Bù nước, giải nhiệt, đẩy lùi ung thư nhờ 8 loại rau quả dễ kiếm mùa nắng nóng
Dưa chuột
Các kết quả nghiên cứu gần đây cho thấy dưa leo có khả năng tiêu diệt và chế ngự sự phát triển của những tế bào ung thư. Bên cạnh đó, dưa chuột còn có thể trị được bệnh tiểu đường.
Chất cucurbitacin là nhân tố đóng góp chính cho khả năng hộ trợ chữa trị ung thư và tiểu đường của dưa leo.
Nho
Chất resveratrol trong nho giúp giảm cân, ngăn chặn sự tăng trưởng của tế bào bất thường. Đây là một trong những nguyên nhân dẫn tới nhiều loại ung thư, đặc biệt là ung thư vú.
Nghiên cứu trên chuột cho thấy nho giúp giảm hơn 85% nguy cơ gây ung thư tuyến tiền liệt. Những con chuột được ăn một chế độ ăn uống giàu resveratrol có tỷ lệ mắc ung thư tuyến tiền liệt không đáng kể.
Xoài
Xoài có thành phần dinh dưỡng giàu đồng, kali, magiê, vitamin B – và rất nhiều các hoạt chất phytochemicals như quercetin, astragalin, fisetin methylgallat giúp tăng cường miễn dịch, có tác dụng chống viêm, phòng chống ung thư.
Ngoài ra chất xơ và các enzyme trong xoài thúc đẩy quá trình tiêu hóa, vitamin A tốt cho mắt.
Cà rốt
Cà rốt là một trong những loại thực phẩm rất giá trị đối với sức khỏe cơ thể nhờ có nguồn vitamin và chất xơ dồi dào. Loại củ này chứa lượng lớn chất carotenoid và falcarinol, đây được coi là một nguồn chống ung thư tuyệt vời.
Chất beta-carotene có nhiều trong cà rốt có thể giúp giảm nguy cơ mắc nhiều loại ung thư trong đó có ung thư như phổi, họng, dạ dày, đại trực tràng, tuyến tiền liệt và vú.
Rau chân vịt
Rau bina có chứa rất nhiều chất xơ thô thực vật, có tác dụng thúc đẩy sự vận động của đường ruột, giúp đại tiểu tiện dễ dàng và làm giảm thời gian tích tụ của chất thải trong đường ruột, ngăn ngừa sự phát triển của các mầm bệnh gây ung thư trong ruột.
Ăn rau bina có thể làm giảm tác hại của các chất gây ung thư trong thịt đã nấu chín có thể làm tổn hại tế bào người, làm giảm nguy cơ ung thư ruột từ 58% xuống 32%.
Ngoài ra, rau bina có chứa một lượng rất phong phú chất beta-carotene và folic acid có tác dụng chống ung thư. Tuy nhiên, do hàm lượng axit oxalic trong rau bina cao, nên những người bị sỏi thận không nên ăn quá nhiều.
H.H
© 2024 | Tạp chí NƯỚC ĐỨC