Sau đây xin giới thiệu một số món ăn Đức yêu thích của tôi. Phần 1 sẽ gồm 10 món ăn trước.
1. Wurst – Xúc xích Đức
Curry Wurst – Xúc xích cà ri
Nhà hàng xúc xúc cà ri ngon nhất và nổi tiếng nhất là ở Berlin có tên Curry 36. Giá cả cũng phải chẳng chỉ từ 1,6 – 2 Euro cho một suất Curry Wurst
Weißwurst – Xúc xích trắng
Đây là món ăn điển hình của vùng Bayern, thường được ăn vào bữa sáng với mù tạt ngọt. Người ta ăn món xúc xích trắng cùng với bánh mỳ hoặc bánh Brezel. Sẽ dễ ăn hơn nếu kèm sa lát hoặc vài lát cà chua hay dưa chuột.
Nürnberger Bratwurst
Xúc xích rán vùng Nürnberg
Thüringer Bratwurst
Xúc xích rán vùng Thüringen
2. Brezel – Bánh mỳ Brezel
Tôi là một người hâm mộ bánh Brezel. Thường buổi sáng đi học đều không thể quên mua 1 chiếc bánh Brezel, đặc biệt Brezel kẹp bơ (Butterbrezel). Schnittlauchbretzel cũng là món tôi rất yêu thích nhưng tiếc không phải tiệm bánh nào cũng bán.
3. Spargel – Măng tây
Khi mùa xuân đến thì đúng là lúc vụ mùa măng tây tới. Người Đức cực thích ăn măng tây. Măng tây tươi, ngon ngọt và rất bổ dưỡng. Có hai loại măng tây là màu xanh và màu trắng. Cá nhân tôi thích ăn măng tây màu xanh vì nó vị hơn, măng tây trắng hơi nhạt. Về giá thành thì măng tây xanh thường rẻ hơn măng tây trắng nhiều
Tôi thích ăn măng tây luộc không hoặc xào thịt bò . Người Đức thì hay chế biến măng tây luộc ăn kèm với nước sốt Hollandaise ( ăn sốt kem này khá ngon và béo nhưng hơi bị nặng bụng), ngoài ra họ cũng ăn cùng món Schnitzel.
4. Schnitzel – Thịt tẩm bột chiên
Đây là một trong những món ăn tiêu biểu của nước Đức. Nghe thì tưởng chừng rất đơn giản nhưng cách làm thường rất khác so với thịt lợn tẩm bột của Việt Nam. Món Schnitzel chuẩn tuy rán giòn nhưng thịt sẽ không bị khô. Thường có kèm nước sốt rất ngon. Ảnh dưới là khi tôi ăn món Schnitzel trong một quán ăn nổi tiếng ở Frankfurt.
5. Schweinshaxe – Đùi heo nướng giòn
Schweinshaxe là một món ăn nổi tiếng của vùng tây nam nước Đức, bang Bayern. Đó là đùi heo nướng giòn thường được ăn kèm với bắp cải trắng hoặc tím muối chua. Da heo giòn, thịt lại không khô,phần mỡ đã được tan chảy trong suốt quá trình nướng. Món này có thời gian chuẩn bị rất lâu nhưng khi ăn thì thấy thật tuyệt vời, xứng đáng với thời gian chờ đợi. Nếu bạn có dịp ghé thăm lễ hội bia Oktoberfest ở Munich, chắc chắn bạn không thể bỏ qua món ăn này. Nhiều nhà hàng trên nước Đức cũng phục vụ món Schweinshaxe và giá cả giao động từ 10 đến 15 Euro cho một suất ăn. Như tôi thì thường không thể ăn nổi một phần ăn kèm sa lát nên thường gói đem về, hôm sau ăn nốt.
6. Rinder Steak Champignons
Thịt bò bít tết ăn với nấm Champignons
7. Kartoffelsalat – Sa lát khoai tây
Trước đây khi nghe tới Sa lát khoai tây là ngạc nhiên lắm,tôi không hiểu sao lại có thể làm thành sa lát mà lại nếm ngon được cơ chứ. Thế nhưng sang tới Đức rồi được thưởng thức sa lát khoai tây các loại do người Đức chế biến thì gật gù ăn tới tấp.
Sa lát khoai tây ở Đức thường được trộn dấm và ăn cùng với hành tây , dưa chuột dầm thái nhỏ có vị thanh mát. Còn kiểu sa lát khoai tây của vùng Schwäbisch thì còn dùng nguyên liệu và bột súp canh làm cho vị thêm đậm đà
Typisch schwäbische Gerichte – Các món ăn truyền thống của vùng Schwäbisch
8. Maultaschen
Khi yêu một chàng trai Đức vùng Schwäbisch, cũng là yêu luôn món Maultaschen. Người Đức thường ăn súp Maultaschen hoặc Maultaschen rán ròn với trứng cũng rất ngon. Nếu ăn Maultasche ngoài hàng làm thì vẫn là ngon nhất nhưng để tiện lợi thì tôi có mua sẵn ở siêu thị về. Lúc muốn ăn thì làm nhất nhanh.
Ảnh trên là một bữa ăn điển hình kiểu Đức trong căng tin trường đại học Tübingen. Tôi chọn món Maultaschen chay và sa lát khoai tây cho bữa trưa của mình.
9. Spätzle
Đây là món mỳ trứng tươi được làm bằng nguyên liệu chủ yếu là bột mỳ và trứng. Nếu tự làm lấy đương nhiên sẽ ngon hơn nhiều so với đồ mua sẵn. Có nhiều kiểu Spätzle. Ảnh dưới thì là Spätzle trộn cùng phô mai gọi là Käsespätzle
10. Linsensuppe
Để nấu món súp đậu Linsen đúng chuẩn phải mất tới vài tiếng đồng hồ nhưng mà ăn thì ngon lắm. Mẹ chồng tôi hay nấu Linsensuppe với sườn lợn. Ngoài ra có thế nấu và ăn kèm với xúc xích.
Theo nganchu
© 2024 | Tạp chí NƯỚC ĐỨC