Từ hàng đống hàu ở chợ Giáng sinh đến bữa tiệc ngày 24 tháng 12, cá và hải sản là những tin tức phổ biến ở Pháp trong mỗi dịp Giáng sinh về.
Bữa ăn ngày 25 tháng 12 khá khác nhau giữa các vùng và nhiều gia đình Pháp chỉ ăn bất cứ thứ gì họ thích mà không quan tâm đặc biệt đến truyền thống.
Nhưng một điều vẫn còn được quan sát rộng rãi ở Pháp là bữa tiệc Reveillon de Noël vào ngày 24 tháng 12 và chỉ có một thứ duy nhất để phục vụ – hải sản và thậm chí rất nhiều hải sản!
Tôm hùm cũng được bày bán khá nhiều dịp lễ Giáng sinh không chỉ ở Pháp mà còn ở rất nhiều nước châu Âu khác (Hình minh họa: Pixabay)
Truyền thống quy định rằng đây là một bữa tiệc khuya thường kéo dài quá nửa đêm và đến đầu giờ, hoặc thậm chí có khi không bắt đầu cho đến khi cả gia đình trở về sau Thánh lễ lúc nửa đêm.
Ngày nay, tuy nhiên, nhiều gia đình – đặc biệt là những gia đình có trẻ nhỏ – thấy truyền thống đó hơi rườm rà nên chỉ thưởng thức món cá thịnh soạn vào bữa tối bình thường hơn.
Chính xác những gì có trên đĩa khác nhau tùy theo khẩu vị nhưng bạn thường sẽ thấy tôm, trai, sò, lang, có thể là cua hoặc tôm hùm nếu đó là một năm đặc biệt tốt – và chắc chắn là không thể thiếu hàu.
Những con hàu như thế này được mọi người khá ưa chuộng trong dịp lễ (Hình minh họa: Pixabay)
Hàu là một món ăn truyền thống Giáng sinh lớn ở Pháp và nhìn chung sẽ có ít nhất một quầy bán hàu tại hầu hết các chợ Giáng sinh để phục vụ một món ăn nhẹ trong lễ hội.
Đĩa hải sản thường được phục vụ với bánh mì, lát chanh và các gia vị khác và sốt mayonnaise hoặc aïoli ngon và kèm theo rượu vang trắng hoặc sâm panh.
Những đĩa hải sản thơm ngon như thế này càng làm cho không khí Giáng sinh trở nên ấm áp và tràn đầy năng lượng (Ảnh: Pixabay)
Nhưng truyền thống này bắt nguồn từ đâu?
Có phải vì việc ném một vài con tôm lên đĩa sẽ dễ dàng và dễ chịu hơn rất nhiều đối với người đầu bếp hơn là bỏ đi phần lớn thời gian trong ngày để tạo ra một bữa tối với những món nướng khổng lồ với tất cả các loại thịt? Chắc chắn là không, mặc dù đó là một phần thưởng không thể phủ nhận nếu bạn phụ trách phục vụ ăn uống trong những dịp lễ tết như thế này.
Trên thực tế, truyền thống có từ thời Trung cổ và có nguồn gốc từ Kinh thánh.
Trong Giáo hội Công giáo, người ta có truyền thống nhịn ăn hoặc ăn một bữa đơn giản trước ngày lễ và điều đó có nghĩa là không ăn thịt.
Kể từ khi đậu phụ chưa được phát minh, mọi người thường ăn cá vào những ngày không ăn thịt – bao gồm cả thứ Sáu và, đối với những người sùng đạo hơn, trong suốt thời gian của Mùa Chay trước Lễ Phục sinh.
Cá được nhiều người coi là thực phẩm hạng hai, và những món như hàu bị coi thường như thức ăn của nông dân, khác xa với địa vị ngày nay như một món hàng xa xỉ đắt tiền.
Vì vậy, bữa tiệc hải sản đêm Giáng sinh của bạn đại diện cho một bữa ăn đơn giản và khiêm tốn. Đừng mong đợi điều đó được thể hiện trong giá mà người câu cá tính cho bạn – vì nó có thể sẽ khá đắt đỏ chứ không khiêm tốn như câu chữ trong văn.
© 2025 | Tạp chí NƯỚC ĐỨC